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美食食谱,啤酒鸭怎么做

来源:http://www.weierba.com 作者:901足球网 时间:2019-09-26 01:24

食材清单

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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

半只鸭 一斤半 酸柠檬 2个
杂酸 一斤左右 啤酒 一瓶
姜,料酒,盐,生抽,耗油, 少许

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做法一

烹饪步骤

“步骤一:用锅烧热油,将提前腌制的鸭子倒进锅里用大火翻炒,放少量盐、糖,用小火焖煮15分钟,等鸭肉收水后盛出备用;
步骤二:倒入少量油,放入姜块若干、蒜瓣若干、鲜花椒、干辣椒段、尖椒段,等炒出香味后倒入酱油和糖适量,将之前炒好的鸭子倒入,并加入魔芋豆腐,并加啤酒适量焖煮30分钟(目的使鸭肉变软、入啤酒味);
步骤三:等鸭子煮软后,最后加入酸萝卜(用清水淘一下,将表面醋味冲干净),放在鸭子表面再煮10分钟即可。”

食材准备

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食材明细

配料:葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、青岛啤酒一瓶

步骤1

主料

调料:啤酒 、酱油、蚝油、料酒

鸭肉斩块,腌制好备用。

  • 鸭子适量

制作步骤

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辅料

把鸭子用水煮一下,切块,用菜刀在鸭肉上切出口子,放入容器,加啤酒、料酒、盐腌制二十分钟。

步骤2

  • 姜块适量
  • 蒜瓣适量
  • 干辣椒段适量
  • 尖椒段适量
  • 啤酒2瓶

锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;

酸窖头,酸姜,红泡椒。

配料

把鸭肉倒入锅中 ,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;

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  • 花椒适量
  • 白糖适量

鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开 ;

步骤3

将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

酸柠檬

  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

如果急着吃可以用高压锅焖。

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贵州啤酒鸭的做法步骤

做法二

步骤4

  • 1步骤一:用锅烧热油,将提前腌制的鸭子倒进锅里用大火翻炒,放少量盐、糖,用小火焖煮15分钟,等鸭肉收水后盛出备用
  • 2步骤二:倒入少量油,放入姜块若干、蒜瓣若干、鲜花椒、干辣椒段、尖椒段,等炒出香味后倒入酱油和糖适量,将之前炒好的鸭子倒入,并加入魔芋豆腐,并加啤酒适量焖煮30分钟(目的使鸭肉变软、入啤酒味);
    步骤三:等鸭子煮软后,最后加入酸萝卜(用清水淘一下,将表面醋味冲干净),放在鸭子表面再煮10分钟即可。

食材准备

热锅后直接放入腌制好的鸭肉,别放油,鸭肉会出很多油的。翻遍片刻后放入几瓣蒜米,增香。放入酸柠檬。之后翻炒。

鸭(不要太大 ,挑瘦一点的,膘不能多)

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调料:啤酒一瓶 ,生姜,大蒜,老抽,鸡精,盐,白糖,八角,桂皮

步骤5

制作步骤

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