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一样是八角形状,连铁道便当也惊人地澎湃啊

来源:http://www.weierba.com 作者:901足球网 时间:2019-09-20 16:34

在日本,铁道网络设备完善。只要搭电车几乎可以到达日本全国各地。而在那铁道旅途中不可或缺的伙伴,没错,就是便当。

何谓便当?

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日本,有一种便当文化。

便当,主要指午餐盒饭,主要使用盒子盛装饭菜或面条等各种食物,菜品丰盛,颜色多彩。特点是营养均衡且丰盛,又便于携带。在学校上学的学生和在公司上班的职员带的情况比较多。

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小孩运动会或者远足的时候,妈妈会做好丰盛的午餐便当让孩子带上。日本春季行事,赏樱的时候,日本人也常常带上便当,一边赏樱花,一边喝酒吃便当。在日本社会,便当的身影随处可见。

图片 3日本寿司 在很多看来,日本人爱吃那种小巧精致有生冷,让人看了没有食欲的食物,日本食物看起来就很精致美观,像是寿司、生鱼片这类。那么日本人到底都吃些什么呢? 日本人吃什么 一般西方人的观念是日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司,而很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼及肉质鲜嫩的炸虾,日本的主菜是鱼。“生鱼片”、“寿司”则是唐代时由中国传入日本,经过日本人改良,在日本很受欢迎的一种食物,生食也是非常健康的食用方式,比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等,并且选用的鱼类都是健康的海鱼。 怀石料理 料理的用料一定要新鲜,当然、对于所有美食这一点都至关重要,再加上一份精美的菜单和一个技艺高超的厨师,你就可以充分享受日本料理的美味了。 怀石料理味道不在于添加的香料,它讲究的是食物自身的味道。日本料理讲究的是色、香、味俱全。但日本厨师并不刻意去创造独特风味,而是更注重食物的自然风味,并通过艺术加工尽量保持食物原料的自然色泽以取得好的视觉效果。 面条 日本面条主要有3种:荞麦面、乌冬面和素面。荞麦面用荞麦粉制成,细细的,呈浅棕色,口感很好。乌冬面用面粉制成,通常呈米色,面条很粗。素面也是面粉制成,但细如发丝。乌冬面通常煮成热汤面,而荞麦面和素面冷热皆可,主要视季节而定。 寿司鱼片 寿司和生鱼片都是色味俱佳的食物,两者的主料都是海鲜。日本人十分喜爱这两种食物,而且他们也知道西方人不习惯食生鱼片,若碰到西方游客能吃上一两种,常会出于好奇提出疑问。 火锅 如果你喜欢食火锅,秋天和冬天的日本正好满足你的要求。日本各处无一例外都有它独特的火锅料理。火锅是典型的冬季食品,像北海道的石狩锅,里面有鲑鱼、洋葱、白菜、豆腐、魔芋和春菊;还有山口县的鱼锅,内有河豚肉、白菜、蘑菇、豆腐和面条。由于便捷,东京式的田原火锅广受人们的喜爱,它菜肉杂烩,内有土豆、豆腐、魔芋、煮鸡蛋、章鱼、胡萝卜、包心菜和海藻以及其它种类的配菜。吃这种火锅,点菜和付账一次性完成,就像在“7-11”那种便利店一样,而且这种冬日进补食品可以暖身。 便当 同许多现代国家一样,日本正发展自己的快餐业。便当这种传统的日式盒饭已发展成一种快餐形式,无论在便利店还是在专门的便当店,品种都很齐全。便当盒的形状浅而平,中间用格子隔开分别装上大米和泡菜或其它食品。 渍物 每顿日本餐都要有酱菜。从历史上看,人们淹渍食物最初是为了防止饥荒。在江户时期酱菜就出现了,而且酱菜馆也成为一种新兴的产业。日式酱菜的原料根据季节更替有所变换,较常见的有白菜、笋、萝卜、黄瓜、朴树果、姜、茄子、芦笋、牛蒡等等。 酒类 啤酒:日本人最喜欢喝啤酒,无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天,部分百货公司更设有露天啤酒馆,吸引大量游客。 日本清酒:清酒可以热喝或冷喝,无论哪一种清酒,都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美,容易喝过量而醉。 威士忌:日本人喜爱喝威士忌加冰。 餐酒:在西餐厅内都有日本自己进口的餐酒。在中国餐馆里,亦有绍兴酒供应。 烧酒:这种酒是用番薯、大麦、蔗糖等材料制成,经过滤后的酒精,与伏特加有些类似。 日本人的餐桌礼仪 人们应该了解一些筷子的礼仪。不要对着食物举筷不定,这样的行为很不礼貌,同样,不要用筷尖插食物,虽说有些食物用筷子不太容易夹起来,但筷子不能用来插或铲食物。另外不要用筷子挪动盘子,不要用筷子把食物传来传去。席间比较严重的冒犯行为是把筷子直插进饭碗里,这是一种死亡的标志。 日式汤和其他的液体菜肴要直接从碗里吸吮。尽管在日本吃面可以发出咂咂的声音,但喝汤时不允许发出这种声音,而且直接用碗喝,不用勺,因为这样能更好地品味汤汁的味道。 吃天妇罗和生鱼片这类食物时需蘸汁,这时应一手把着盛酱油的碟子,一手执筷把食物夹起蘸汁。不要将菜蘸大盘里的酱油,而要先把酱油倒在小盘中,一次倒一点,省着点用。 与西方菜肴不同,日本菜相对来说很少用汁浸泡,浓汁浓味吃不出所以来。如果需要的话,日本人常像西方人那样把酱油浇在食物上,吃饭时先吃完碗里的饭再盛,吃多少盛多少。 人们几乎看不见日本人边走边吃,即使像冰激凌这样无伤大雅的食品也一样。日本人认为那种边走边吃的习惯很不符合礼节。人们买了食物或快餐,常常是找一个地方坐下吃完。 不要自己把酒杯添满,别人会为你做这件事。你的任务不在于你自己的杯子,而是坐在你邻座人的杯子。这样做有利于团结,促进形成社会团体,无论在朋友之间还是同事之间。 一般普通的日式酒馆,气氛随和且轻松,同行顾客都会互相为对方倒啤酒。如果一群人去喝酒的话,第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。

日本有许多公司贩售各式各样类型的便当,以各地特产或乡土料理为基础,有寿司形式或是饭团形态的,还有放在陶制器皿里的,亦或是放在加热式容器里加热食用等型态,种类丰富据说有三千种之多。

「卡通便当」?「花式便当」?

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做成动物形状,捏成饭团的形状等,颜色特别丰富,造型多彩的「デコ弁」和「キャラ弁」」,即使在台湾也极具有影响力。

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你会不会也像尝试做这些可爱便当呢?光靠手肯定是不够了,在日本销售有多种便当道具哦!在「东急ハンズ」里就有销售。要带伴手礼回国?不要把目光只放在食品上哦,可以考虑下便当道具也很有意义呢~

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手工便当之外,还有什么便当呢?

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除了日本妈妈做的手工便当之外,日本还有「ほっかほっか亭」,「オリジン弁当」等便当连锁店。在超市也会有以烤鲑鱼为主菜的「シャケ弁当」,日本人气家常菜「唐扬げ弁当」等多种便当。一般都是日本人常吃的家常菜为主食,在日本旅游期间,没时间去餐厅吃的话不妨尝试下便当哦!

在摇晃的电车里边享用着当地的乡土味便当。虽然想要悠闲的旅行,但就算网罗所有的日本铁道,但有三千多种的铁道便当,想要完全制霸是不太可能的事情。即便如此,还是想品尝各式的乡土铁道便当啊!为了因应这样的慾望,许多百货公司定期举办召集全国铁路便当的活动。

小编特别推荐的是「车站便当」

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说到便当,就不得不提日本的「车站便当」。

车站便当,顾名思义便是在电车车站销售的便当了。一般采用当地特色食材,地区特色菜为主,以肉菜为主菜,配菜丰富,是非常丰盛的便当。还有日本自古便有的保存食品之一的押し寿司的模压寿司便当等等全国各地有着说不清的各种便当,地域特色浓郁。

需要长时间乘坐电车的时候,买份车站便当似乎让旅途不再枯燥。一边眺望车窗外的风景,似乎便当也变得越来越好吃~有机会还可比较下各站的便当特色呢!

※1:押し寿司……把寿司饭装在盒子内,上面并排摆放鱼肉等,再用盒子使劲压制成的关西风味的寿司。大阪寿司为其典型。

本图文经授权转载自 MATCHA (原标题:来日本最想尝试的便当!各站独特的「车站便当」,造型可爱的「卡通便当」)

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