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竟是如此开胃下饭神器,8道经典凉拌菜

来源:http://www.weierba.com 作者:901足球网 时间:2019-09-24 18:25

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1蒜蓉菠菜塔

凉拌三丝

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食材明细

菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量。

原料:金针菇,黄瓜,胡萝卜,食盐,味精,生抽,米醋,油泼辣子,白糖,芝麻油。

主料

1、材料准备好,菠菜洗净,切大段。

做法

  • 金针菇200克
  • 黄瓜一根

2、蒜瓣剥去外皮,檫成蒜泥待用;将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出。

1.金针菇入开水中焯烫一下,用筷子拨散;

辅料

3、挤去多余的水分,摆入盘中,倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀。

2.一根黄瓜洗净切成细丝,半根胡萝卜切丝备用;

  • 香菜2根
  • 朝天椒4个
  • 3瓣

4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中,按压一下,接着倒扣在盘中。

3.金针菇沥干水份,将所有材料放入小盆里;

配料

5、摆上蒜泥,淋上麻油即可。

4.加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子,搅拌均匀盛盘。凉拌黄瓜

  • 适量
  • 花椒10粒
  • 味精适量
  • 酱油适量
  • 香醋适量

2凉拌杏鲍菇

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原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法:

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙。

做法:

金针菇拌黄瓜的做法步骤

1、主料准备好;杏鲍菇洗净,切2公分左右的厚片。

将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

  • 图片 61金针菇洗净放沸水里焯熟。
  • 图片 72香菜洗净切细段,蒜剁碎,辣椒切段。
  • 图片 83炒锅上火,放一汤匙油,下花椒粒炸出香味后捞出花椒。
  • 图片 94把蒜末放碗里,淋入炸花椒的油。
  • 图片 105黄瓜去皮擦成丝,撒少许盐腌渍五分钟出水,并控去水分。
  • 图片 116蒜汁碗里放入盐、生抽、味精、辣椒、香醋、香菜调成味汁。
  • 图片 127黄瓜和金针菇放大碗里,浇上对好的味汁拌匀即可。
  • 图片 138成品图

2、随后放入滚水中焯至断生,捞出放凉待用。

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3、锅里倒少许油,小火烧至温热,爆香花椒;随后放入辣椒酱炒香。

用料

4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱,撒上葱花和白芝麻即可。

主料:木耳20克、蒜瓣3瓣

3双浇头金针菇

辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

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做法

金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许。

1.将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净

1、姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉。

2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用

2、葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上。

3.沥干木耳,大蒜切碎

3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香

4凉拌木耳

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

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6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

木耳 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒 1个。

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用。

8.最后放上两小勺麻油

2、香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用。

烹饪技巧

3、锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟。

剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸凉拌菠菜

4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料。

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5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀。

食材

6、最后撒上香菜,即可食用。

主料菠菜 300g

5凉拌腐竹

辅料油 适量;盐 适量;大蒜 适量;生姜 适量;花椒 适量;熟芝麻 适量

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做法

腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴。

1.菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水。

1、准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。

2.看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。

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