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10分钟就可以搞定的家常炒菜,十全十美的菜谱

来源:http://www.weierba.com 作者:901足球网 时间:2019-09-20 16:33

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一品颜如玉

大家都讲究吉祥如意,所以做菜也会有一些讲究 ,今天盘点一份十全十美的菜谱,从一到十吉祥如意,赶紧学几手。

5张图片

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一品颜如玉

10分钟就可以搞定的家常炒菜,十全十美的菜谱。“鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量很高,尤以鸡胸肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最少。豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
这道菜胖子将鸡胸肉和豆腐相结合,采用川菜传统的“打糁”的烹调方法,放入模具中蒸制成型,成菜味道鲜美营养丰富,老少皆宜。”

主料:鸡胸肉250g,内酯豆腐75g

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食材明细

辅料:鸡蛋1个,盐3g,白胡椒粉3g,牛奶20ml,鸡粉2g,葱姜水5ml,巧克力酱适量,苦菊适量

一:在明清时候,孔子的地位进一步得到了提升,衍圣公也已官居一品,因此其食用的菜肴均被冠以“一品”之名。

主料

步骤:

主料:鸡胸肉250g,内酯豆腐75g

  • 鸡胸肉250g
  • 内酯豆腐75g
  • 牛奶20ml

1.鸡胸肉用刀背剁成很细的肉荣。

辅料:鸡蛋1个,盐3g,白胡椒粉3g,牛奶20ml,鸡粉2g,葱姜水5ml,巧克力酱适量,苦菊适量

辅料

2.剁好的肉荣。

步骤:

  • 巧克力酱适量
  • 苦菊适量
  • 辣椒油适量

3.将鸡肉荣和内酯豆腐放入容器中加葱姜水,半个蛋清,白胡椒粉,盐,鸡粉顺着一个方向绞打上劲。

1.鸡胸肉用刀背剁成很细的肉荣。

配料

4.再加入牛奶。

2.剁好的肉荣。

  • 白胡椒粉3g
  • 4g
  • 鸡粉2g
  • 葱姜水5ml
  • 鸡蛋1个

5.顺着一个方向搅打上劲。

3.将鸡肉荣和内酯豆腐放入容器中加葱姜水,半个蛋清,白胡椒粉,盐,鸡粉顺着一个方向绞打上劲。

6.在模具内侧抹上一层油。

4.再加入牛奶。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

7.将馅填入磨具中。

5.顺着一个方向搅打上劲。

一品颜如玉的做法步骤

8.放入蒸锅中。

6.在模具内侧抹上一层油。

  • 901足球网 31鸡胸肉用刀背剁成很细的肉荣
  • 901足球网 42剁好的肉荣。
  • 901足球网 53将鸡肉荣和内酯豆腐放入容器中加葱姜水,半个蛋清,白胡椒粉,盐,鸡粉顺着一个方向绞打上劲。
  • 901足球网 64再加入牛奶。
  • 901足球网 75顺着一个方向搅打上劲。
  • 901足球网 86在模具内侧抹上一层油。
  • 901足球网 97将馅填入磨具中。
  • 901足球网 108放入蒸锅中。
  • 901足球网 119冷水上汽旺火蒸10分钟。
  • 901足球网 1210取出摆盘即可。

9.冷水上汽旺火蒸10分钟。

7.将馅填入磨具中。

小窍门1,和馅时加入牛奶可以使蒸出来的色泽更白嫩。

10.取出摆盘即可。

8.放入蒸锅中。

2,搅馅时要顺着一个方向搅拌。

农家小炒肉

9.冷水上汽旺火蒸10分钟。

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10.取出摆盘即可。

食材:瘦猪肉150克、五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量

小贴士

做法

1,和馅时加入牛奶可以使蒸出来的色泽更白嫩。

1.五花肉和瘦肉分别洗净切薄片,大蒜去皮切片,尖椒洗净切条

2,搅馅时要顺着一个方向搅拌。

2.瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀,腌制5分钟备用

双冬焖羊腩

3.凉锅放油,烧至六成热时,入五花肉不断翻炒,煸出其肥油

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4.等到五花肉煎至黄色时,放入尖椒和蒜片,继续翻炒

二:取“双”字的喜庆菜肴更是举不胜举。

5.加少许盐调味,放入瘦肉,翻炒到廋肉变色后出锅即可

主料:羊腩700g,冬笋1根,冬菇8个

双冬焖羊腩

辅料:油适量,盐1茶匙,胡萝卜1根 ,蒜1头,葱1段,姜1块,料酒2汤,匙蚝油1汤匙,冰糖2颗,酱油适量

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步骤:

主料:羊腩700g,冬笋1根,冬菇8个

1.羊腩切小块焯水洗净备用,葱切段,姜切块,竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干,胡萝卜切滚刀块,蒜剥开。

辅料:油适量,盐1茶匙,胡萝卜1根,蒜1头,葱1段,姜1块,料酒2汤,匙蚝油1汤匙,冰糖2颗,酱油适量

2.锅里放油,煸炒羊腩,把水分煸炒出去,差不多羊肉微黄为好,放入葱、姜、蒜继续炒出香味。

步骤:

3.放入冬笋、冬菇,一起炒均匀。

1.羊腩切小块焯水洗净备用,葱切段,姜切块,竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干,胡萝卜切滚刀块,蒜剥开。

4.放酱油、料酒、蚝油,翻炒均匀。

2.锅里放油,煸炒羊腩,把水分煸炒出去,差不多羊肉微黄为好,放入葱、姜、蒜继续炒出香味。

5.兑水淹没食材。

3.放入冬笋、冬菇,一起炒均匀。

6.大火烧开,小火炖40分钟,调入一茶匙盐。

4.放酱油、料酒、蚝油,翻炒均匀。

7.放入两颗冰糖大火收汁。

5.兑水淹没食材。

小贴士:

6.大火烧开,小火炖40分钟,调入一茶匙盐。

1,这道菜除了生抽和蚝油,其他调味的作料没有多加,因为这道菜就吃的是原汁原味。

7.放入两颗冰糖大火收汁。

2,做炖烧类的菜,一般都不是开始就放盐,因为一开始就放盐,肉就不容易炖软。所以大多是先大火烧开,小火炖煮一会后,调入盐,但是调入盐也不能调到自己口味正好,要比自己吃的盐量小一些。后来大火收汁后才会正好不会咸了。

3,炖烧类的一定要大火收一下汁,那样会有粘稠的汁裹在肉上。

4,烧炖菜的糖有三种方法,第一,炒糖色,可以让肉看起来鲜亮红润,但是不好掌握,第二,炒肉的时候放,经过炖煮,糖可以去油解腻,增鲜。但是对色泽没有太大影响。第三,收汁的时候放,这时候可以让汤汁粘稠鲜亮,肉看起来红润美观。

三杯鸡

三:在中国传统中,三是“多、繁茂和旺盛”的意思,老子说“道生一、一生二、二生三、三生万物。”

主料:仔鸡半只

辅料:盐适量,姜1块,葱1段,鸡精半茶匙,白糖1茶匙,啤酒1杯,油半杯,生抽半杯

步骤:

1.鸡肉切块焯水沥干备用。

2.半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。

3.倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

4.倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

5.大火收汁,放鸡精提味即可。

小贴士:

1,这道菜没什么技术含量,啤酒可以换米酒,不建议用白酒。用啤酒我觉得很好吃,也可以换米酒,又是另一种味道了。

2,童子鸡很容易熟,所以炖20分钟足够了,但是喜欢软烂的可以炖30分钟。

3,不喜欢用鸡精的可以不用。盐根据自己口味调。其实不调也可以的。

四喜丸子

四:四喜丸子中的“四喜”则是代表了 “富”、“寿”、“禄”、“禧”,浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味。

主料:猪肉馅450g

辅料:鸡蛋1个,红烧酱油45ml,料酒30ml,葱10g,姜10g,水淀粉50g,盐5g,水80ml,油适量,香菜7棵

901足球网,步骤:

1.准备好所有的原料。

2.将葱姜切成末。

3.猪肉馅中加入葱姜末、红烧酱油15ml、料酒15ml、盐、鸡蛋和水淀粉30ml,用筷子顺时针方向不停的搅打上劲,直至猪肉馅搅拌粘稠。

4.把和好的猪肉馅分成四份,用手蘸上些许水,再团成大肉丸。

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